Lorsqu'il s'agit de satisfaire les papilles de tous les membres de la famille, le gratin de courgettes et de riz, proposé par la créatrice culinaire Marie sur Instagram, s'impose comme l'accompagnement par excellence cet été.
Avec les journées ensoleillées, on rêve de recettes légères et rafraîchissantes. Si la classique salade de tomates et mozzarella occupe souvent nos tables, le besoin de plats plus consistants se fait aussi sentir. Les grillades estivales appellent un accompagnement savoureux, et rien n'égale un bon gratin. Les possibilités ne manquent pas : du gratin d'aubergines au gratin de pommes de terre et courgettes, les variations sont infinies. Découvrons ensemble la recette de ce gratin de courgettes et riz simple et réconfortant.
la recette démente du gratin de courgettes et riz
Pour commencer, préchauffez votre four à 190 °C (thermostat 6/7). Émincez un oignon et faites-le revenir dans une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Pendant ce temps, rincez 180 g de riz blanc à l'eau froide. Ajoutez sept courgettes moyennes coupées en rondelles dans la poêle. Incorporez ensuite le riz, mélangez bien, puis versez 500 ml de bouillon de légumes. Augmentez le feu et laissez cuire pendant environ 5 minutes. Retirez du feu et ajoutez 100 ml de crème liquide, 100 g de fromage râpé, salez et poivrez. Rectifiez l'assaisonnement à votre goût, puis versez le tout dans un plat à gratin. Pour une touche finale, saupoudrez de 50 g de fromage râpé et enfournez pour 40 minutes. Votre gratin devrait ressortir doré et appétissant.
astuces pour une cuisson optimale des courgettes
Choisir des courgettes de qualité est essentiel. Préférez celles de petite taille et fermes, car les courgettes longues contiennent souvent davantage de graines et d'eau. Une astuce efficace est de les précuire légèrement afin de réduire leur teneur en eau. Pendant la préparation, vous pouvez également saupoudrer un peu de Maïzena ou de farine sur les courgettes pour absorber l'excès d'humidité. Alternativement, ajouter du fromage râpé ou de la chapelure dans le mélange peut également aider à rendre votre gratin moins aqueux.
