L'ananas (Ananas comosus), originaire d'Amérique du Sud, est l'un des fruits exotiques les plus populaires, largement disponible à un prix abordable. Principalement importé du Costa Rica ou de Côte d'Ivoire, il est apprécié tant pour son goût que pour son apparence distinctive.
Cette plante vivace, pouvant atteindre 1,5 mètre de hauteur, se caractérise par ses feuilles en rosette, effilées et bordées d'épines, qui lui confèrent une allure unique. En été, elle fleurit avec des inflorescences ovoïdes de couleur rose bleuté, protégées par des bractées orange. Chaque fleur donne naissance à un fruit d'écorce écailleuse.
Pour savourer l'ananas, il est essentiel de retirer son écorce et le cœur, souvent coriace, afin de ne conserver que la pulpe juteuse, à la fois sucrée et acidulée. Enrichie en vitamines, fibres et minéraux comme le fer et le potassium, l'ananas est également une source de bromélaïne, une enzyme protéolytique bénéfique pour la digestion.
- Famille : Broméliacées
- Origine : Paraguay et Amérique du Sud
- Type : Vivace
- Floraison : Été
- Hauteur : Jusqu'à 1,5 m
Conditions idéales pour cultiver l'ananas
L'ananas prospère dans un sol léger, bien drainé et humifère, avec une exposition ensoleillée et chaude (au moins 15°C). Sa multiplication est généralement réalisée par division des rejets ou par bouturage de la couronne de feuilles. Cette méthode implique de couper la partie supérieure du fruit, d'éliminer les restes de pulpe puis de placer la couronne dans l'eau pour favoriser l'apparition de racines.
Soins et culture de l'ananas
En dehors des régions tropicales, les fruits sont rares, et l'ananas est souvent cultivé comme plante d'intérieur. La récolte s'effectue lorsque le fruit commence à colorer et à dégager une odeur agréable. Les fruits destinés à l'exportation sont généralement cueillis avant d'atteindre leur pleine maturité pour résister aux voyages.
Variétés recommandées d'ananas
De nombreuses espèces et cultivars existent. Parmi les plus renommés figurent 'Victoria' et 'Queen', réputés pour leur douceur et leur arôme, tandis que le 'Cayenne lisse' est le plus commun en vente. En Guadeloupe, la variété ananas bouteille est particulièrement prisée.
