Mathieu Lagarde a brillé dans l'aventure Top Chef avec son frère Jacques, atteignant la demi-finale de l'édition 2023. Voici son parcours fascinant.
Son parcours
Originaire de France, Mathieu Lagarde a fait le choix audacieux de se tourner vers l'Australie et la Nouvelle-Zélande pour enrichir son expérience en cuisine. Son apprentissage débute dans des établissements étoilés parisiens, mais il choisit bientôt de s'envoler vers des horizons lointains. Ainsi, il atterrit à Sydney, où il travaille au Cottage Point Inn, un restaurant gastronomique réputé.
Par la suite, il s'installe en Nouvelle-Zélande, où il passe six années formatrices aux côtés de Vaughan Mabee, chef renommé du restaurant Amisfield à Queenstown. Ce séjour enrichissant s'achève l'été dernier lorsqu'il retourne en Europe pour co-diriger le restaurant Cascada Cocina & Bar à Marbella, Espagne.
Sa cuisine
La cuisine de Mathieu allie savoir-faire français et influences néo-zélandaises, avec un fort accent sur les produits locaux et une approche durable. Il excelle dans la valorisation des ingrédients, comme en témoigne sa maîtrise du saucisson de Pūkeko, une charcuterie traditionnelle réalisée avec une volaille locale.
Son compte Instagram
Pour ceux qui souhaitent découvrir son univers, le compte Instagram personnel de Mathieu @mathieulothbrok offre des paysages à couper le souffle et un aperçu de ses aventures culinaires. Il partage également des aventures avec son frère sur leur compte commun @two_strangers_overseas, où ils dévoilent leur parcours entre la Nouvelle-Zélande et l'Europe.
