Exit les apéritifs trop salés et gras ! Cyril Lignac a une astuce pour vous : sa recette de chips maison croustillantes.
Les chips du commerce ont souvent une mauvaise réputation en raison de leur forte teneur en sel et en matières grasses. Heureusement, il existe une alternative savoureuse et saine : les chips faites maison. Suivez la recette de chips au paprika de Cyril Lignac, révélée sur RTL, et impressionnez vos invités lors de votre prochain apéritif !
Ingrédients nécessaires pour réaliser les chips maison
Pour préparer ces délicieuses chips au paprika, voici la liste des ingrédients :
- Pommes de terre classiques ou vitelottes (violettes), patates douces, ou même céleri boule
- Huile de friture
- Paprika fumé en poudre
- Sel
Niveau matériel, prévoyez une friteuse, une mandoline ou un économe pour éplucher les légumes, et un écumoire pour les sortir de l'huile.
Les étapes pour préparer des chips maison
La recette de Cyril Lignac est simple et accessible. Voici les étapes à suivre :
- Chauffez votre friteuse à 185 degrés.
- Râpez les pommes de terre, puis rincez-les à l'eau froide pour éliminer l'amidon. Séchez-les à l'aide d'un torchon.
- Immersez les pommes de terre râpées dans l'huile chaude. "Il est important de donner de l'oxygène à la friteuse en alternant la montée et la descente des pommes de terre dans l'huile," explique Cyril Lignac.
- Une fois dorées, retirez-les avec un écumoire et disposez-les sur du papier absorbant. Mélangez-les ensuite avec le paprika et le sel.
"Pour les autres légumes, je recommande de les laisser nature pour en préserver toute la saveur. Un joli assortiment en apéritif, c'est délicieux!" conclut le chef.
Retrouvez l'intégralité de la chronique de Cyril Lignac sur RTL ici.
