Le cheesecake aux pommes et fromage frais est une véritable ode à la douceur. Allant de pair avec le croquant des pommes et la richesse du fromage frais, ce dessert promet de séduire les gourmands de tous âges. Facile à confectionner, il se présente comme le parfait allié pour une pause café ou un repas convivial entre amis.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de biscuits digestifs
- 75 grammes de beurre fondu
- 400 grammes de fromage frais
- 100 grammes de sucre en poudre
- 3 œufs
- 150 millilitres de crème épaisse
- 2 pommes
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de farine
Ustensiles nécessaires
- Moule à charnière
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Émiettez les biscuits digestifs dans un bol à l'aide d'un robot pâtissier ou d'un rouleau à pâtisserie. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une texture ressemblant à du sable.
Étape 2
Tapissez le fond d'un moule à charnière avec ce mélange, en pressant bien pour réaliser une base uniforme. Réservez au frais.
Étape 3
Dans un grand récipient, battez le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 4
Ajoutez la crème épaisse et la farine à la préparation, puis versez le tout sur la base de biscuits dans le moule.
Étape 5
Pelez et tranchez les pommes en fines lamelles, puis disposez-les joliment sur la préparation au fromage.
Étape 6
Saupoudrez de cannelle et enfournez pendant environ 60 minutes. Le cheesecake doit être ferme au toucher mais légèrement tremblotant au centre.
Étape 7
Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de démouler et servir.
Astuce du chef
Pour accentuer les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une touche de vanille à votre préparation au fromage frais. Cette note délicate se mariera à merveille avec la cannelle.
Boisson d'accompagnement
Pour accompagner ce cheesecake, un thé épicé ou une infusion pomme-cannelle soulignera délicieusement les arômes de votre dessert.
Infos complémentaires
Bien que le cheesecake trouve ses origines dans la Grèce antique, sa version moderne a pris son essor aux États-Unis. L'ajout de pommes évoque la tradition des desserts automnaux, rendant ce cheesecake d'autant plus réconfortant.
