Vous avez envie de surprendre vos convives avec une recette originale ? La tarte tatin salée à la raclette, préparée avec des pommes de terre, du fromage à raclette et du jambon cru, est parfaite pour cela. C'est une alternative savoureuse à la traditionnelle raclette.
Parfait pour utiliser les restes de fromage après une soirée raclette, cette préparation change la donne. Si vous êtes habitué aux tartes tatin sucrées, laissez-vous tenter par cette version délicieuse. Proposée par Gwendoline Boudot sur Instagram, elle sera à coup sûr un succès auprès de vos proches.
Recette de la tarte tatin à la raclette
Cette tarte tatin saura séduire toutes les papilles, alliant réconfort et gourmandise.
Ingrédients nécessaires
- 1 œuf
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 1 ou 2 gros oignons
- Fromage à raclette de votre choix
- 600 g de pommes de terre
- Jambon cru ou tranches de lard fumé selon vos préférences
Étapes de préparation
- Dans une casserole d'eau, faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes.
- Recouvrez le fond d'un plat à tarte avec des tranches de jambon cru.
- Dans un saladier, battez l'œuf avec la crème fraîche.
- Faites revenir les oignons dans une poêle jusqu'à leur donner une légère coloration dorée, puis incorporez-les au mélange œuf-crème.
- Ajoutez les pommes de terre cuites à ce mélange et remuez bien.
- Versez le mélange sur le jambon dans le plat
- Ajoutez généreusement les tranches de fromage à raclette sur le dessus.
- Couvrez avec une pâte brisée ou feuilletée, en repliant les bords vers l'intérieur.
- Enfournez à 200 °C pendant 35 à 40 minutes, en surveillant la cuisson selon votre four.
Accompagnez cette tarte d'une salade verte fraîche. Pour plus de variété, ajoutez des légumes de saison, comme des tomates ou du chou rouge.
Préparer une pâte brisée maison
Pour accompagner votre tarte tatin, rien de mieux qu'une pâte brisée maison. Mélangez 200 g de farine avec 100 g de beurre pommade jusqu'à obtenir une texture sableuse. Incorporez progressivement 50 ml d'eau jusqu'à former une boule homogène. Pour l'étaler facilement, utilisez deux feuilles de papier sulfurisé.
