Lauréate de la première édition du prix Festins féminins-Madame Figaro avec Olympe, une cuisinière libre, Anne Ettore partage comment son père, un avant-gardiste des fourneaux, a éveillé sa passion pour la cuisine.
Dès mon adolescence, j’étais fascinée par les talents de chef de mon père. Il m’emmenait au marché, m’enseignant l’art de choisir des produits frais, de saison, en privilégiant les producteurs locaux. J’ai appris à apprécier la qualité des ingrédients, à rejeter les fraises de Noël et à reconnaître la fraîcheur d’un poisson grâce à la couleur de ses ouïes. Ces leçons précieuses, je les lui dois. En rentrant à la maison, je devenais son commis, impatiente de participer à ces instants magiques. Chaque détail de notre collaboration me réjouissait ; ces moments partagés étaient d’une valeur inestimable pour moi.
La cuisine, un langage universel
Cette passion pour la gastronomie, je la dois à mon père. Je ne peux m’empêcher de voyager avec une valise vide, prête à accueillir des découvertes culinaires. Notre lien à travers la cuisine reste fort. Nous échangeons régulièrement des photos de nos plats, des astuces, et partageons nos expériences au restaurant, enrichissant mutuellement notre savoir-faire.
Les traditions de Noël autour de la table
Les conversations en vue des repas de Noël commencent bien avant décembre. Les questions fusent : « Aurons-nous du chapon cette année ? », « Les morilles sont-elles disponibles ? », et « Qui fera la bûche ? ». Ces échanges sont rythmés par notre amour commun pour la cuisine, souvent en consultant nos divers livres de chefs renommés. À la maison, la bibliothèque regorge d’ouvrages culinaires. Les livres d'Olympe Versini, Jacques Maximin, et Roger Vergé ont puissamment nourri notre héritage culinaire, tantôt partagés, tantôt en inspiration personnelle.
Cette année, je sens que Noël aura une saveur encore plus unique, alors que les discussions autour des repas battent leur plein et qu'Olympe reste au cœur de nos échanges. Cela symbolise magnifiquement comment la cuisine nous relie.
En tant qu’auteure culinaire, je suis fière de présenter Olympe, une cuisinière libre, publié aux Éditions Hachette Cuisine, qui a remporté le prix Festins féminins-Madame Figaro 2024, une récompense dédiée à une œuvre culinaire signée par une femme.
