La tarte salée est un plat incontournable pour vos dîners, qu'ils soient improvisés ou planifiés. Rapides à préparer, elles se déclinent avec les légumes de saison et s'adaptent à toutes vos envies !
Pratique et rapide, la tarte salée, souvent appelée tarte fine, est la solution idéale quand l'inspiration vous manque. Servie avec une salade verte, elle se prête à tous les palais car elle ne contient pas d'œufs, contrairement à la traditionnelle quiche. Que ce soit avec des tomates, du potiron ou des poireaux, vous pouvez la garnir selon vos restes de la semaine ou vos envies du moment. Découvrez nos 5 recettes de tartes salées à réaliser en moins de 30 minutes, bluffez vos invités !
La différence entre quiche et tarte salée
Bien que quiche et tarte salée soient toutes deux fabriquées à partir d'une pâte brisée ou feuilletée, leur composition diffère. La quiche nécessite un mélange d'œufs et de crème, et peut être agrémentée d'une variété de garnitures, dont la fameuse quiche Lorraine. Nous vous révélons les secrets pour la réussir.
Quel type de pâte utiliser
Pour une tarte salée optimale, préférez la pâte feuilletée à la pâte brisée, qui est plus adaptée pour les quiches. Une pâte feuilletée maison, à la texture légère et croustillante, est le choix idéal. Sinon, des options prêtes à l'emploi sont disponibles en supermarché.
Cinq recettes de saison pour des tartes salées
La préparation de ces tartes est simple : garnissez votre pâte feuilletée d'ingrédients de saison et enfournez à 200 °C pendant une vingtaine de minutes. Voici quelques suggestions pour égayer vos dîners :
- Automne : Tarte aux courges façon tatin
Utilisez 400 g de courge rôtie, 70 g d'emmental, une cuillère de miel, et noisettes. - Hiver : Tarte aux poireaux
Incorporez 3 à 5 poireaux cuits, 100 g de fromage, et 200 ml de crème. - Printemps : Tarte à la tomate et moutarde
Ajoutez 6 tomates, moutarde, ail, et parmesan. - Été : Tarte courgette et feta
Utilisez 2 à 3 courgettes, 100 g de feta, et basilic. - Toute l'année : Tarte brocoli et gorgonzola
Incorporer 1 brocoli, 80 g de gorgonzola, du yaourt nature, et des pignons de pin.
