Ce trifle, un classique de la pâtisserie anglaise, se compose de superpositions délicieuses et variées qui raviront les papilles des petits comme des grands gourmands.
Ingrédients principaux
Le trifle peut se préparer avec différentes compotes, telles que :
- Compote de rhubarbe au gingembre et sucre de canne
- Compote d’ananas à la cardamome
Préparation des compotes
Pour la compote de rhubarbe :
1) Éplucher la rhubarbe.
2) La couper en dés.
3) Faire macérer avec un peu de sucre de canne.
4) La cuire sans ajouter d’eau.
Pour la compote d’ananas :
1) Mixer les graines de cardamome.
2) Jeter les cosses.
3) Cuire sans ajouter de sucre.
Assemblage du dessert
Dans des coupes transparentes, alterner les couches avec :
- Compote de fruits
- Sorbet vegan
- Fruits frais (comme des fraises ou des bananes)
- Biscuits concassés (spéculoos ou sablés)
- Chantilly de crème de coco
Il est essentiel de monter le dessert juste avant de servir pour éviter qu'il ne ramollisse. Pour préparer la chantilly, placez la crème de coco au congélateur, puis récupérez la partie épaisse à fouetter avec une pincée de sel dans un bol refroidi.
Pour une touche finale, ajoutez un coulis, un peu de crème caramel, un fruit supplémentaire ou des morceaux de gâteau. Parsemez le tout de granola, d'amandes effilées ou d'autres garnitures selon vos envies.
