En 2017, elle révélait les talents culinaires féminins avec le documentaire À la recherche des femmes chefs. Aujourd'hui, Vérane Frediani continue son exploration avec Elles Cuisinent, un livre marquant. Interview.
L'histoire de Vérane Frediani a débuté avec une couverture du Time en 2013, illustrée par des chefs hommes prestigieux. En découvrant l'absence de femmes, elle a décidé d'agir. C'est ainsi qu'elle a voyagé aux quatre coins du monde pour rencontrer celles qui innovent dans la gastronomie. Son documentaire, À la recherche des femmes chefs, est sorti en juillet 2017, mettant les lumières sur des talents souvent méconnus.
Le nouveau livre : un écho fort aux femmes chefs
Son livre Elles Cuisinent, lancé le 14 novembre, réaffirme la présence des femmes dans la gastronomie. "Le documentaire a prouvé que de nombreuses femmes chefs étaient bien là", observe-t-elle. Avec des portraits et des recettes de chefs renommées comme Anne-Sophie Pic et Dominique Crenn, elle célèbre celles qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Une passion pour la cause féminine
Vérane, bien qu'elle se décrit comme une piètre cuisinière, nourrit une profonde admiration pour les femmes et leur lutte dans un milieu souvent dominé par les hommes. "J'ai toujours été entourée de figures féminines inspirantes et j'ai voulu en faire le récit", explique-t-elle, soulignant son engagement à donner une voix à ces femmes talentueuses.
Des défis à relever pour l'égalité
Un changement nécessaire dans le milieu culinaire
Dans son livre, Vérane aborde aussi le déficit de reconnaissance des chefs femmes dans des événements prestigieux comme le guide Michelin. En 2018, aucune femme n'a été nouvellement étoilée, signifiant que des efforts doivent encore être fournis pour changer les mentalités.
Une voie vers l'avenir
Pour encourager les jeunes talents, elle insiste sur l'importance de la mentorship. "Il est vital que les futures générations comprennent que la cuisine peut être un choix de carrière valide pour elles. L'éducation est un pilier essentiel pour ce changement", déclare-t-elle.
Elles Cuisinent, par Vérane Frediani, Éditions Hachette Cuisine, 224 pages, 39,95 €.
