Les Français adoptent de plus en plus les produits biologiques, principalement pour des raisons de santé. Le goût arrive en seconde position dans cette dynamique de consommation.
Pourquoi opter pour le bio ?
Une étude menée par une équipe de l'Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm) a exploré les motivations des consommateurs de bio à travers l'étude Nutrinet-santé. Entre 2012 et 2014, le marché de la consommation bio à domicile a connu une croissance de près de 20 % en France.
Profil des consommateurs bio
Les analyses ont porté sur un large échantillon de 54 283 participants. Selon les résultats publiés dans le British Journal of Nutrition, la majorité des consommateurs, souvent appelés nutrinautes, choisissent le bio principalement pour des raisons de santé, tandis que le goût n'est qu'un critère secondaire.
En examinant de plus près leurs habitudes alimentaires, plusieurs tendances émergent chez ces consommateurs :
- une tendance marqué vers le végétarisme ou le véganisme
- une utilisation fréquente de compléments alimentaires
- un régime alimentaire axé sur le bien-être plutôt que sur la perte de poids
- une meilleure connaissance des recommandations nutritionnelles liées aux produits d'origine végétale
- un historique d'allergies alimentaires
- une prévalence réduite de l'hypertension et du diabète
Les motivations de genre
Enfin, il est intéressant de noter que le choix de manger bio est souvent perçu comme une forme de reprise en main de sa santé, et cela est plus marqué chez les femmes. Nombre d'entre elles ont effectivement un antécédent médical lié à un cancer, ce qui influe sur leur décision de consommer bio.
