Plongez dans l’univers du fait-maison avec cette délicieuse recette de banana bread healthy à la compote. Une douceur qui ravira vos petits-déjeuners ou goûters tout en restant légère. Suivez ce guide pratique pour obtenir un banana bread moelleux, parfumé et surtout moins calorique !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 3 bananes bien mûres
- 100 grammes de compote de pommes sans sucre ajouté
- 2 œufs
- 200 grammes de farine de blé complet ou d’avoine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Cannelle en poudre
- Extrait de vanille liquide
- Huile de coco fondue (optionnel)
- Noix ou pépites de chocolat (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 180°C
- Moule à cake
- Bol
- Fourchette
- Spatule
Préparation pas à pas
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Écrasez les bananes avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 3
Dans un bol, battez les œufs puis intégrez la compote de pommes, l’extrait de vanille et l’huile de coco fondue si désiré.
Étape 4
Ajoutez la purée de bananes à ce mélange.
Étape 5
Incorporez progressivement la farine, préalablement mélangée avec la levure chimique et une pincée de cannelle. Remuez délicatement avec une spatule pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 6
Si vous le souhaitez, ajoutez des noix concassées ou des pépites de chocolat pour une touche croquante.
Étape 7
Versez la préparation dans un moule à cake huile ou chemisé de papier cuisson.
Étape 8
Enfournez pendant environ 55 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre : il doit ressortir propre.
Astuce de chef
Pour conserver le moelleux de votre banana bread, enveloppez-le dans un torchon propre dès sa sortie du four et laissez-le refroidir ainsi.
Idée d’accompagnement
Pour savourer votre banana bread, rien de mieux qu’un verre de lait d’amande nature, doux et léger, qui s’accorde parfaitement avec les saveurs de ce gâteau.
Information additionnelle
Cette version revisitée du banana bread est une alternative santé aux recettes traditionnelles souvent chargées en sucres et matières grasses. La compote remplace le beurre, apportant du moelleux tout en réduisant les calories. Une excellente façon de se faire plaisir sans excès !
