La street food a le pouvoir d'enchanter tous les palais, des plus jeunes aux amateurs de sport, en passant par les gourmands. Quoi de mieux que de la préparer soi-même pour des moments de partage?
Recette du hamburger maison
Pour réaliser un hamburger savoureux, commencez par la préparation d'un pain spécial fait maison. Dans un robot, combinez 120 g de farine avec 15 g de levure de boulanger dissoute dans 15 cl d'eau tiède. Recouvrez d'un torchon et laissez reposer 1 heure. Ajoutez ensuite 15 cl de lait, 30 g de sucre, et 500 g de farine. Incorporez délicatement 125 g de beurre ramolli et laissez reposer une heure de plus. Une fois la pâte montée, formez des petits pains aplatis et placez-les sur une plaque huilée. Cuisez-les à 200 °C pendant 15 minutes. Pour la garniture, alternez ketchup et moutarde, ajoutez de la salade, des cornichons émincés, un steak haché assaisonné, une tranche de cheddar fondue, des rondelles d'oignon cru ou poêlé, et quelques tranches de tomate.
Recette du bagel à la new-yorkaise
Le bagel, véritable emblème de New York, requiert une pâte spécifique : mélangez 500 g de farine avec 15 g de levure de boulanger bien délayée dans 25 cl d'eau tiède, ajoutez une cuillère à café de sucre, une de sel, et 3 blancs d'œufs. Pétrissez bien la préparation avant de la laisser lever sous un torchon humide. Divisez en boules et réalisez un trou au centre de chaque boule. Après 15 minutes, pochez-les 2 minutes dans de l'eau bouillante avec une cuillère à soupe de Maïzena. Égouttez-les, puis enfournez à 210 °C en les badigeonnant de jaune d'œuf et de graines de pavot ou de sésame. Ouvrez les bagels et garnissez-les de fromage fouetté accompagné de moutarde au miel, et ajoutez du saumon fumé et de l'oignon rouge.
Recette du hot dog revisité
Pour des hot dogs qui surprennent, utilisez la même pâte que pour les burgers mais façonnez-la en boudins de 10 x 4 cm. Placez-les dans des moules en papier aluminium et laissez lever 2 heures. Enfournez à 220 °C durant 10 minutes. Coupez-les dans le sens de la longueur et tartinez de ketchup ou de Savora. Garnissez généreusement avec des oignons caramélisés, une saucisse délicieuse, et de la choucroute réchauffée.
