À la recherche d'une recette originale pour un déjeuner frais et équilibré ? Testez cette salade inspirée du Japon, approuvée par une diététicienne-nutritionniste.
Face à la montée des températures estivales, il est essentiel d'opter pour des plats légers et rafraîchissants. Misez sur des légumes croquants, des fruits hydratants, et des repas faciles à digérer. N'oubliez pas de vous hydrater en buvant au moins 1,5 L d'eau par jour, sans attendre d'avoir soif !
Une salade aux edamame et au saumon fumé
Pour contrer la chaleur avec des plats savoureux, la diététicienne Ysaline Benakli (@ysalinediet) propose une salade d'inspiration japonaise à ne pas manquer pour un rééquilibrage alimentaire réussi.
Ingrédients pour 2 personnes : Faites cuire 200 g de riz blanc et laissez-le refroidir. Dans un saladier, combinez le riz froid avec 200 g d'edamame, 1 avocat coupé en dés, 1 grande carotte râpée, ½ concombre pelé et tranché, ainsi que 1 oignon nouveau haché. Enfin, ajoutez 2 grandes tranches de saumon fumé (ou truite) coupées en lamelles et mélangez soigneusement.
Pour l'assaisonnement : Dans un bol, fouettez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, le jus d'½ citron vert, et une pincée de graines de sésame. Versez la vinaigrette sur la salade et laissez reposer au frais pendant une heure avant de servir !
Les avantages nutritifs des edamame
Zoom sur les edamame : Ces petites fèves vertes, issues de gousses de soja immatures, sont couramment consommées au Japon en apéritif. On peut les trouver dans certaines épiceries asiatiques ou au rayon surgelés des supermarchés en France.
Les edamame sont classés parmi les légumineuses, contenant environ 5 g de fibres alimentaires pour 100 g. Ils apportent aussi 6 % de "bons" acides gras polyinsaturés, bénéfiques pour le cœur, ainsi que des quantités intéressantes de calcium, de magnésium et d'acide folique.
"Si vous n'appréciez pas les edamame ou si vous êtes allergique au soja, n'hésitez pas à les remplacer par d'autres légumineuses comme des fèves, des pois cassés ou des lentilles", suggère la diététicienne.
Source : Instagram
