Qui aurait cru que des cookies pourraient être l'alternative parfaite pour un apéritif ? Nous avons découvert une recette séduisante sur le compte Instagram de Healthy Food Creation, qui saura séduire vos invités à coup sûr.
Vous recevez des amis ce soir et souhaitez apporter une touche d'originalité à votre apéritif ? Oubliez les traditionnelles chips et saucisson, et testez ces cookies salés au comté, embellis d'éclats d'olives vertes. Faciles et rapides à préparer, ils vont s'envoler de votre plateau !
Un apéritif innovant : Cookies salés aux olives et au comté
Pour environ 20 mini-cookies, commencez par couper 60 g d'olives vertes en dés. Râpez 40 g de comté pour ajouter une touche savoureuse.
Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un saladier, battez un œuf avec 25 g d'huile d'olive et 20 g de lait. Mélangez bien, puis incorporez 140 g de farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique, un peu de sel, et une cuillère à soupe d'herbes de Provence. Ajoutez ensuite les olives et le comté râpé.
Formez des boulettes et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement chaque boule avant d'enfourner pour 15 à 18 minutes, selon votre four.
Une fois cuits, laissez-les refroidir avant de déguster.
Astuces pour de délicieux cookies
Si vous avez des restes après votre apéritif, ces cookies se conservent jusqu'à trois jours dans une boîte hermétique.
Pour les intolérants au gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten, comme la farine de riz ou d’avoine. Si le lait de vache n'est pas une option pour vous, optez pour une boisson végétale de votre choix.
N'hésitez pas à jouer avec les ingrédients : variez les olives et remplacez le comté par de l'emmental ou du cantal pour une expérience gustative différente. Évitez de trop mélanger votre pâte, afin de préserver sa légèreté.
Pour une texture optimale, réfrigérez la pâte pendant au moins 30 minutes. Cela évitera aux cookies de s'étaler trop à la cuisson, tout en leur conférant un cœur moelleux et une croûte croustillante.
Utilisez un tapis en silicone ou du papier cuisson sur votre plaque et veillez à bien espacer vos cookies pour qu’ils ne se touchent pas en cuisant. Une fois la cuisson terminée, laissez-les refroidir sur une grille pour maintenir leur croustillant.
