Avec l'arrivée des beaux jours, les étals du marché se garnissent de délicieux petits légumes nouveaux, croquants et colorés. Un pur plaisir, surtout après un printemps capricieux qui a tardé à nous offrir sa douceur. Pour en profiter pleinement, j'ai concocté des quiches simples et rapides, préparées avec des petits pois, carottes et oignons doux. Pour encore plus de saveur, j'ai ajouté des dés de jambon, mais vous pouvez tout à fait les omettre si vous le souhaitez.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous découvrirez des recettes faciles pour le quotidien et des menus de batch cooking avec listes de courses et étapes détaillées. Retrouvons le plaisir de cuisiner ensemble et régalons nos proches ! Si vous souhaitez me soutenir, n'hésitez pas à parcourir mes dernières créations.
Mon dernier livre
C'est Light'ment bon ! - Sandra Thomann - Editions Larousse
Le résultat ? Une quiche colorée et délicate, parfaite pour être servie avec une salade de jeunes pousses, comme la mâche et betterave, un vrai régal !
Quiche aux petits légumes nouveaux
Un plat savoureux pour mettre en valeur les petits légumes de saison !
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 botte de carottes nouvelles
- 250 g de petits pois à écosser
- 2 oignons nouveaux
- 100 g de dés de jambon (optionnel)
- 200 ml de crème liquide
- 2 œufs
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Écossez les petits pois et pelez les carottes (ne jetez pas les fanes !).
- Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition et faites cuire les petits pois et les carottes pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Une fois cuits, refroidissez-les sous l'eau froide. Émincez les oignons nouveaux.
- Etalez la pâte dans 4 moules à tartelettes beurrés. Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez de papier sulfurisé et de noyaux de cuisson. Enfournez à blanc pendant 10 minutes.
- Battez les œufs avec la crème, les fanes de carottes finement hachées et le parmesan. Assaisonnez de sel et de poivre. Garnissez les fonds de tarte avec les légumes, les oignons et le jambon, puis nappez avec le mélange d'œufs. Enfournez pour 15 minutes.
Notes
Servez tiède ou froid, accompagné d'une belle salade verte.
