Régalez-vous avec ce gratin original et nourrissant qui séduira petits et grands.
Prix par personne : 1,50 €
Conservation : 4 à 5 jours au réfrigérateur
Congélation : Oui, jusqu'à 3 mois
Temps de préparation et cuisson
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
Ingrédients (4 personnes)
- 500 g de patate douce
- 100 g de quinoa
- 1 oignon rouge
- 20 cl de crème liquide
- 150 g de bûche de chèvre
- 30 g de noix (un mélange de noix, raisins secs et figues séchées est délicieux)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Égouttez et réservez.
- Peler les patates douces et les couper en cubes. Les plonger dans l'eau bouillante pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et réservez.
- Peler l'oignon rouge et le hacher finement. Couper le chèvre en morceaux.
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon rouge avec un peu d'huile d'olive. Hors du feu, mélanger le quinoa, les cubes de patate douce cuite, et ajouter la crème liquide. Verser dans un plat à gratin, saupoudrer de noix concassées et ajouter les morceaux de chèvre. Enfourner pour 15 minutes à 180 °C.
Valeurs nutritionnelles
Par portion :
- Calories : 335 kcal
- Carbohydrates : 34 g
- Protéines : 11 g
- Gras : 18 g
- Lipides saturés : 7 g
- Cholestérol : 17 mg
- Sodium : 248 mg
- Potassium : 600 mg
- Fibre : 5 g
- Sucre : 13 g
- Vitamine A : 18121 IU
- Vitamine C : 5 mg
- Calcium : 108 mg
- Fer : 2 mg
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