ce candidat emblématique de la saison 13 de Top Chef, accueille les amateurs de cuisine raffinée dans son restaurant du 13ᵉ arrondissement de Paris. Un établissement accessible qui mérite le détour.
Sur l'avenue à la fois chic et populaire des Gobelins, une adresse attire l'attention : Dame Augustine. Sous la direction du chef Lilian Douchet, le restaurant se distingue par une cuisine élégante et gastronomique, axée sur des produits frais et des plats principalement froids, parfait pour les journées ensoleillées. Nous avons testé ce lieu aux tarifs raisonnables pour de la cuisine haut de gamme, voici nos impressions.
qu'est-ce que dame Augustine de Lilian Douchet ?
De l'extérieur, le restaurant se fond discrètement dans le quartier, mais à l'intérieur, même un mercredi soir en début d'été, la salle est comble. La renommée de Lilian Douchet, un candidat marquant de Top Chef, attire les gourmets, certains cherchant même à partager une photo du chef avec leurs amis.
De nombreux couples choisissent cet endroit pour fêter des occasions spéciales, et pour cause : dame Augustine offre une atmosphère intime unique pour savourer des plats gastronomiques à des prix accessibles, avec des formules à partir de 28 euros pour le déjeuner et des menus en plusieurs services à partir de 48 euros.
Lilian Douchet, le Top Chef à la cuisine raffinée
Candidat marquant de Top Chef, Lilian Douchet dirige deux restaurants charmants qui reflètent son style : élégance et accueil chaleureux.
que mange-t-on à dame Augustine de Lilian Douchet ?
En juin 2023, la carte de Dame Augustine propose plusieurs options : un menu découverte à 48 euros, un menu dégustation à 68 euros et un menu signature à 86 euros. Les déjeuners de semaine incluent une formule dès 28 euros, incluant amuse-bouche, entrée et plat. Un amuse-bouche, changeant selon les services, complète chaque menu du soir ; par exemple, nous avons eu un petit verre de gaspacho aux poivrons avec une feuille d'endive et une touche de chocolat.
Pour l'entrée, "La tomate" est un choix délicat, accompagnée de pesto d'herbes fraîches et de croûtons de parmesan. En plat principal, un crudo de daurade avec salade de fenouil et vinaigrette jalapeños a été particulièrement apprécié. En dessert, la mousse au chocolat tiède, servie avec glace chocolat tonka et streusel au chocolat, est à recommander. Tous les menus peuvent être adaptés en version végétarienne sur demande.
Informations pratiques :
► Où ? 32 avenue des Gobelins, 75013 Paris
► Prix : Formule dès 28 euros
► Instagram & Site
