Voici une recette inspirée par le célèbre chef Yotam Ottolenghi, que j'apprécie particulièrement. Lors de ma dernière lecture d'un magazine anglais, ce one pan de poulet a immédiatement attiré mon attention et je n'ai pas pu résister à l'essayer.
Poulet et pois cassés à l'orange
Amatrice de recettes faciles et savoureuses, je suis ravie de vous présenter ce plat original. Je cherchais une nouvelle façon d'utiliser les pois cassés, souvent réservés aux soupes ou aux falafels. Cette préparation les met à merveille en valeur en les associant à un poulet délicieusement parfumé. Les goûts de l'orange, du sirop d'érable et des épices se fusionnent à la perfection. Je vous recommande vivement de tester cette recette qui saura ajouter une touche d'originalité à vos repas quotidiens !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, où vous trouverez une variété de recettes simples et des menus de batch cooking facilitant votre quotidien. Le plaisir du fait maison n'attend que vous, amusez-vous en cuisine tout en régalant vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" de Sandra Thomann - Éditions Larousse
Recette : One pan de poulet et pois cassés
Un plat savoureux composé de cuisses de poulet et de pois cassés à l'orange.
- Prix par personne : 2,50 €
- Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur
- Congélation : Oui, jusqu'à 3 mois
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 200 g de pois cassés
- 1 orange
- 50 cl de bouillon de volaille
- 30 ml de sirop d'érable
- 1 tête d'ail
- 1 oignon jaune
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de cumin
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un grand saladier, mélangez les cuisses de poulet avec l’orange coupée, l’ail, l’oignon, les épices et un mélange d’huile d’olive et sirop d’érable. Assaisonnez et mélangez bien.
- Dans un autre saladier, combinez les pois cassés avec le bouillon, de l’eau et du sel.
- Dans un plat allant au four, déposez les pois cassés puis placez le poulet avec sa marinade par-dessus. Couvrez et enfournez pendant 1 heure.
- Retirez le couvercle, badigeonnez le poulet de sirop d'érable et prolongez la cuisson de 20 minutes.
- Servez avec un trait de jus de citron vert et de la coriandre fraîche.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 467 kcal | Protéines : 31 g | Gras : 20 g | Fibres : 14 g
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