Vous souhaitez donner un coup de frais à votre gratin de pâtes classique ? Ne cherchez pas plus loin, nous avons déniché pour vous la recette parfaite : les mac' and cheese feta-butternut du talentueux chef Simon Auscher. Suivez le guide !
Accrochez-vous, car les images et contours de ce plat vous mettront l'eau à la bouche : Simon Auscher, ce chef indépendant qui se décrit comme un "cuisinier artiste", continue de nous étonner avec ses plats simples mais savoureux sur Instagram ! Passionné par la mise en avant des légumes, il sait leur donner un aspect irrésistible. Dans cette recette, il marie la courge butternut à un gratin de coquillettes façon mac' and cheese, réalisable avec un minimum de matériel. Prêts à vous mettre aux fourneaux ?
Les ingrédients des mac' and cheese feta-butternut du chef Simon Auscher
Le chef choisit des coquillettes, mais vous pouvez opter pour d'autres petites pâtes, comme des pennes ou des macaronis.
- 250 g de coquillettes
- 1 l d'eau
- 1 bloc de feta
- ½ courge butternut
- 3 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 1 pincée de sel fin
- 1 pincée de piment en poudre
- 1 pincée de thym séché
- Huile d'olive
- Chapelure
Les étapes de préparation des mac' and cheese feta-butternut
Pour réaliser ce plat, un grand plat à gratin, un mixeur plongeant ou un blender, et une fourchette suffisent !
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Dans le plat à gratin, placez la feta au centre, accompagnez de dés de courge butternut ainsi que des échalotes et de l'ail épluchés.
- Arrosez d'un bon filet d'huile d'olive, puis assaisonnez avec le sel, le piment et le thym.
- Mettez au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre et que la feta soit bien dorée.
- Utilisez une fourchette pour réduire en purée, ajoutez l'eau bouillante, et mixez le tout brièvement.
- Incorporez les coquillettes dans le mélange, mélangez bien et remettez au four pour 10-12 minutes à 200 °C.
- Regardez l'assaisonnement et ajustez si nécessaire ; la sauce doit être crémeuse.
- Sortez du four, ajoutez de la chapelure et faites dorer sous le grill pendant 5 minutes.
Pour accompagner ce plat, servez-le avec une salade verte croquante et une vinaigrette relevée afin d'équilibrer les saveurs !
