Aujourd’hui est un jour spécial : Mardi Gras. Une occasion parfaite pour concocter des beignets à la pâte à tartiner ! Pour simplifier la préparation et alléger la recette, utilisez votre Air Fryer. Étonnamment, ces beignets, cuits sans huile, seront d'une moelleux incomparable. Voici une recette inratable pour ravir vos papilles.
En février, la saison des festivités bat son plein. Après la Chandeleur et ses délicieuses crêpes, nous célébrons Mardi Gras, le jour où tous les excès sont permis avant le début du carême. La tradition veut que nous nous régalions avec des beignets fourrés à la pâte à tartiner, un incontournable pour fêter cette occasion gourmande.
Bien qu’on les prépare habituellement en les plongeant dans l’huile, l’influenceuse Lilymotivation13 sur TikTok propose une alternative en utilisant l’Air Fryer. Cette friteuse sans huile facilite la réalisation de beignets ultra-moelleux. Voici comment procéder !
Recette et astuces pour des beignets au Air Fryer
Posséder un Air Fryer transforme votre manière de cuisiner. Cet appareil révolutionnaire promet des plats plus légers, une cuisson uniforme et un gain de temps appréciable. En plus d'être idéal pour de nombreuses recettes, l'Air Fryer est parfait pour préparer des beignets délicieux, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Ingrédients pour 10 beignets :
- 80 ml de lait tiède
- 5 g de levure sèche de boulanger ou 12 g de levure fraîche
- 250 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- Un peu de zeste de citron
- 1 œuf
- 30 g de beurre mou
- Un peu d’huile neutre
- Pâte à tartiner
Pour le sirop de citron :
- 30 g de beurre
- 15 ml d’eau chaude
- Un peu d’arôme de citron
- 1 sachet de sucre vanillé
- Un peu de sucre pour enrober
Steps to make the recipe:
- Mélangez 80 ml de lait tiède avec 5 g de levure dans un bol et laissez reposer 20 minutes.
- Dans un robot culinaire, mélangez 250 g de farine, 50 g de sucre, et une pincée de sel. Faites un puits et ajoutez les zestes de citron, l'œuf et le mélange lait-levure. Pétrissez une minute, puis incorporez le beurre jusqu'à obtenir une pâte élastique, environ 15 minutes.
- Formez une boule, couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 2 heures à température ambiante.
- Dégazez la pâte puis découpez-la en petites boules. Couvrez-les et laissez reposer 45 minutes.
- Disposez les boules dans l’Air Fryer, huilez légèrement et enclenchez le mode "bake" à 180°C pendant 6 minutes. Ajoutez 2 minutes si nécessaire.
- Préparez le sirop au citron avec 30 g de beurre fondu, 15 ml d’eau chaude, et un peu d’arôme de citron.
- Enrobez les beignets de sucre et laissez-les refroidir 3 minutes. Badigeonnez les beignets de sirop au citron trois fois, avec un intervalle de 3 minutes.
- Roulez-les dans le mélange de sucre et déposez-les sur une assiette.
- Fourrez avec la pâte à tartiner à l’aide d’une poche à douille.
Idées de garnitures pour vos beignets
Les goûts varient, et chacun a sa propre préférence. Certains préfèrent le chocolat, d'autres aiment la simplicité d'un beignet enrobé de sucre. Pour ceux qui cherchent des saveurs fruitées, essayez de les fourrer à la compote de pommes, à la confiture de fraises ou d'abricots. Les amateurs de douceurs plus riches peuvent opter pour crème pâtissière ou pâte à tartiner au spéculoos.
