Le moelleux aux pommes est indémodable, un dessert apprécié de tous. Cet incontournable a récemment été revisité de manière extravagant par une influente créatrice culinaire sur TikTok. Sa recette alliant la douceur des pommes et le goût riche du caramel au beurre salé conquiert les cœurs et les papilles.
Les desserts à base de pommes ont toujours la cote. Qu'il s'agisse d'un moelleux classique, d'un gâteau renversé ou d'une version au mascarpone, les gourmands ne pourront résister. Les variétés de pommes, telles que Pink Lady, Golden ou Belle de Boskoop, apportent toutes une touche unique. Pour préparer un moelleux qui séduira à coup sûr votre entourage, suivez la fameuse recette de margaukitchen, qui compte plus de 46 000 abonnés.
La recette simplifiée du moelleux aux pommes
Pour commencer, confectionnez une pâte à crumble. Mélangez 90 g de farine, 80 g de beurre, 70 g de sucre roux et un peu de vanille avec vos doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ensuite, préparez un gâteau au yaourt : mélangez dans un grand saladier un yaourt nature, un pot de sucre, trois pots de farine, un demi-pot d'huile, trois œufs, de l'arôme de vanille et un sachet de levure chimique. Bien homogénéisez le mélange et versez-le dans un moule beurré et fariné.
Dans une poêle, faites revenir une pomme coupée en dés avec un peu de beurre et de cannelle. Ajoutez-en une partie sur la pâte à gâteau, en mélangeant légèrement. Puis, répartissez la pâte à crumble et le reste des pommes sur le dessus. Enfournez pendant environ 50 minutes à 175 °C. Une fois le gâteau tiède, nappez-le avec du caramel au beurre salé, et votre dessert est prêt à être savouré !
La préparation du caramel au beurre salé
Réaliser le caramel au beurre salé est un jeu d'enfant. Dans une casserole, faites chauffer 100 g de sucre jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Parallèlement, tiédissez 20 g de crème liquide. Cette étape permet d'éviter les grumeaux lors de l'ajout de la crème au sucre. Hors du feu, incorporez la crème au caramel, puis ajoutez 40 g de beurre salé. Remettez sur le feu tout en fouettant jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Si besoin, laissez le caramel chauffer à feu doux pour qu'il épaississe. Gardez à l'esprit qu'un feu trop vif peut brûler le mélange.
