La sauce tomate, véritable emblème de la cuisine italienne, séduira vos papilles par sa simplicité et ses saveurs riches. Le secret réside dans le moment crucial où l’on ajoute le basilic. En maîtrisant cet art, vous pourrez transformer vos plats de pâtes, vos pizzas et bien d’autres mets en véritables œuvres culinaires.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Budget : abordable
Ingrédients
- 800 grammes de tomates pelées en conserve
- 60 millilitres d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- Quelques feuilles de basilic frais
Ustensiles nécessaires
- Casserole en inox
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez l’ail émincé et l’oignon haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Incorporez les tomates pelées, le sucre, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 4
Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse.
Étape 5
Ajoutez le basilic séché et mélangez soigneusement.
Étape 6
Juste avant de servir, incorporez les feuilles de basilic frais pour libérer leurs arômes.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût de votre sauce, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette. Cette légère touche épicée ravira les palais les plus exigeants.
Accords mets et vins
Accompagnez votre sauce tomate d'un Chianti italien, qui apportera une note fruitée et légèrement épicée, idéale pour parfaire vos plats.
La sauce tomate est un pilier de la cuisine italienne, souvent rattachée à la région de Naples. Son usage varié en fait un atout majeur dans de nombreuses recettes.
