La parillada de la mer est bien plus qu’un plat : c’est une véritable ode aux saveurs maritimes qui se mélangent harmonieusement. Originaire des cuisines méditerranéennes, ce mets convivial vous transporte à chaque bouchée.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de crevettes décortiquées
- 200 grammes de calamars émincés
- 150 grammes de coquilles Saint-Jacques
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de persil séché
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Poêle en fer
- Pince de cuisine
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail en poudre, le piment d’Espelette, le persil séché, ainsi que le sel et le poivre.
Étape 2
Intégrez les crevettes, calamars et coquilles Saint-Jacques à la marinade. Laissez reposer pendant 20 minutes afin de bien imprégner les saveurs.
Étape 3
Faites chauffer la poêle en fer à feu moyen-élevé. Quand elle est bien chaude, disposez les fruits de mer marinés en une seule couche.
Étape 4
Saisissez les fruits de mer pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient cuits et légèrement dorés. Retirez-les ensuite de la poêle.
Étape 5
Dressez immédiatement sur une assiette de service.
Astuces du chef
Pour ajouter du croquant, parsemez le plat de quelques noisettes écrasées au moment de servir. Cela apportera une texture supplémentaire et un goût subtil.
Accords mets & vins
Accompagnez votre parillada d’un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Viognier ou un Muscadet, qui mettra en valeur la fraîcheur des fruits de mer.
À savoir
La parillada de la mer est un incontournable des tables méditerranéennes, souvent servie lors de repas en famille ou d’événements en plein air.
