Les courgettes font leur grand retour sur les étals, prêtes à être transformées en plats gourmands. Rien de mieux que des cakes simples à réaliser pour les apprécier ! Voici trois recettes délicieuses de cake à la courgette qui raviront vos papilles.
Les cakes sont des plats polyvalents, se prêtant à toutes les saisons et à une multitude d'ingrédients. Des légumes aux viandes, en passant par les fromages et même les fruits, les possibilités sont infinies. En automne, hiver, printemps ou été, les courgettes ajoutent une touche de fraîcheur. Faites-vous plaisir avec ces trois recettes de cake à la courgette et régalez-vous !
- La recette du cake à la courgette, champignons et flocons d’avoine
- La recette du cake à la courgette et poivrons
- La recette du cake à la courgette et feta
La recette du cake à la courgette, champignons et flocons d’avoine
Changeons un peu avec ce cake gourmand, qui met en valeur courgettes et champignons. Pour une préparation optimale, n'hésitez pas à consulter nos conseils sur la cuisson des courgettes.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 600 g de courgettes
- 150 g de champignons
- 90 g de farine complète
- 90 g de flocons d'avoine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cuil. à soupe de moutarde
- 6 œufs
- 3 cuil. à soupe de sauce soja salée
- 1 botte de menthe
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 botte de persil
- 3 cuil. à soupe d’huile d'olive
- 3 pincées de poivre noir
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez les champignons coupés en dés, puis les courgettes en cubes.
- Assaisonnez avec de l'ail, du poivre et la sauce soja, puis laissez cuire jusqu'à ce que les courgettes soient légèrement croquantes.
- Dans un grand saladier, mélangez œufs, farine, flocons d'avoine, moutarde, herbes hachées et levure jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le mélange de légumes à la pâte et versez dans un moule.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Dégustez chaud ou froid, idéalement accompagné d'une salade verte.
La recette du cake à la courgette et poivrons
Offrez-vous ensoleillement et équilibre avec cette recette mêlant courgettes et poivrons.Coloré et léger, c’est le cake parfait pour un repas estival.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 300 g de courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 170 g de farine
- 70 g de gruyère râpé
- 3 œufs
- 7 cl de lait
- 1 cuil. à café de miel
- 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Après avoir lavé courgettes et poivron, coupez-les en morceaux, en retirant les pépins du poivron. Émincez l'oignon et écrasez l'ail.
- Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et l'ail dans 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, puis ajoutez les légumes. Faites cuire pendant 10 minutes, puis égouttez-les pendant environ 1 heure.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un saladier, mélangez farine, œufs, miel, lait, gruyère et 3 cuil. d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Incorporez les légumes à cette pâte et versez dans un moule à cake chemisé. Enfournez pour 35 minutes.
La recette du cake à la courgette et feta
Associer courgettes et fromage, comme la feta, est un délice. Ce cake ravira les amateurs de saveurs.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 4 courgettes
- 150 g de féta
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 1 yaourt grec
- 1 sachet de levure chimique
- Huile d’olive
- Fines herbes
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Râpez finement les courgettes et égouttez la féta, puis coupez-la en dés. Conservez un peu de l’huile du fromage.
- Battez les œufs et mélangez avec la farine et la levure. Incorporez le yaourt et un peu d’huile de feta, puis les herbes ciselées. Salez et poivrez.
- Agrémentez de courgettes râpées et de dés de feta, puis versez dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez pour environ 30 minutes en surveillant la cuisson.
