L'art culinaire est un véritable terrain de jeu, et il n'y a rien de plus excitant que de réinventer des recettes classiques pour en créer de nouvelles. Lorsque Tipiak m'a proposé de relever le défi d'utiliser leur tapioca, j'ai commencé à imaginer une création originale qui donnerait un coup de frais à cette ingrédient tant aimé.
Le tapioca est souvent associé à des plats réconfortants comme les soupes ou la crème au lait de coco. J'ai décidé de conserver l'idée du lait de coco, mais en le transformant en une crème plus épaisse, façon sushi !
Tout est dans la présentation : surprenez vos convives avec un joli plateau de sushis sucrés où vous pourrez laisser parler votre créativité.
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"C'est Light'ment bon!" Sandra Thomann - Editions Larousse
Pour la garniture, choisissez des fruits de saison qui égayeront vos sushis. Actuellement, des kiwis, des figs ou même des mangues seront parfaits. En été, n'hésitez pas à vous régaler avec des fraises ou des pêches. Et n'oubliez pas les fruits au sirop, disponibles tout au long de l'année pour des créations gourmandes !
Sushis sucrés au tapioca et lait de coco
Impressionnez vos invités lors du thé avec ces sushis sucrés au tapioca !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 15 sushis
Ingrédients
- 50 cl de lait de coco
- 50 g de tapioca
- 2 cuillères à soupe de sucre de coco
- 2 bananes bien mûres
- 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 2 tranches de mangue au sirop
- 4 figues fraîches
- 2 kiwis
Instructions
- Écrasez les bananes pour obtenir une purée. Faites chauffer le lait de coco avec le sucre à feu doux jusqu'à frémissement.
- Ajoutez le tapioca en pluie, ainsi que la purée de bananes, et mélangez. Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, puis versez dans un plat et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les fruits en fines tranches et réservez-les au frais.
- Formez des rectangles avec le mélange de tapioca et enrobez-les de noix de coco râpée. Disposez-les sur un plateau et garnissez-les avec des tranches de fruits. Servez frais ou conservez au réfrigérateur.
Notes
Vous pouvez adapter le niveau de douceur du mélange de tapioca selon vos préférences en utilisant différents types de sucre.
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