À la tomate, au concombre ou agrémenté de fruits comme la fraise, le gaspacho est une soupe froide qui offre une multitude de possibilités. Parfait pour se rafraîchir tout en se faisant plaisir, c'est le plat idéal lors des journées ensoleillées. Le chef Cyril Lignac partage avec nous sa recette irrésistible.
Quand le soleil brille, pourquoi ne pas profiter des grillades ? Qu'il s'agisse de viande ou de légumes, un repas d'été est souvent accompagné d'une bonne salade de tomates-mozzarella et d'un verre de rosé bien frais. En préambule, agrémentez votre table d'un gaspacho rafraîchissant, une superbe entrée pour débuter toute occasion. Cyril Lignac nous dévoile les secrets de sa recette au micro de RTL.
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Ingrédients pour un gaspacho rafraîchissant
Préparez cette délicieuse soupe froide qui saura surprendre et ravir vos convives en le servant en entrée ou en plat principal.
- 4 tomates cœur-de-bœuf
- 200 g de fraises
- 2 poivrons rouges
- ½ concombre
- Un peu de pastèque
- 1 jalapeño vert
- Jus de citron
- 12 cl d’huile d’olive
- Vinaigre de vin ou xérès selon votre goût
Préparation étape par étape
Pour réaliser cette recette, suivez ces étapes simples :
- Épluchez et coupez le concombre, les poivrons, les tomates, la pastèque et le jalapeño en petits cubes. Conservez quelques morceaux de tomates et de concombre pour le dressage.
- Dans un blender, incorporez tous les fruits et légumes découpés. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive et le vinaigre, puis mixez à nouveau.
- Prenez un bol et disposez les cubes réservés de tomates, concombre, un peu de fromage de chèvre frais et des croûtons. Versez le gaspacho par-dessus et ajoutez quelques feuilles de basilic avant de déguster.
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