Qu'elles soient crues, cuites, en salade ou en sauce, les tomates sont un incontournable de l'été. Pour en intensifier les saveurs, l'association avec des herbes aromatiques est primordiale. Nous vous dévoilons six herbes qui s'accordent à merveille avec les tomates et des idées de recettes simples pour en profiter pleinement.
Les tomates bien mûres, à la fois juteuses et sucrées, se dégustent sous diverses formes. Toutefois, pour les magnifier, il est essentiel de bien choisir ses herbes. Voici comment combiner ces délices estivaux.
Les herbes qui s'harmonisent avec la tomate
1. Basilic
Indiscutablement la meilleure complice de la tomate, le basilic apporte une fraicheur légèrement anisée qui sublime sa douceur. Parfait dans une salade caprese, sur une pizza maison ou dans une tarte à la tomate aux notes de pesto.
2. Ciboulette
Avec son goût d'oignon doux, la ciboulette souligne la tomate sans la dominer. Elle apporte une touche de fraîcheur idéale pour vos gaspachos, ou pour assaisonner une salade de tomates cerises avec du fromage frais.
3. Aneth
Parfaitement anisé, l’aneth donne une note de fraîcheur qui s'exprime particulièrement dans les recettes froides ou avec du poisson fumé. Ajoutez-en à une salade de tomates, concombre et feta pour un mélange savoureux.
4. Persil
Le persil plat, avec son goût frais, rehausse agréablement la tomate. Idéal dans des tomates à la provençale, dans un taboulé parfumé ou comme touche finale sur une ratatouille.
5. Thym
Son arôme boisé et épicé se marie à merveille avec les tomates lors des cuissons lentes. Intégrez-le dans votre sauce tomate ou sur des tomates cerises rôties pour un plat réconfortant.
6. Romarin
Le romarin, au goût intense, accompagne les tomates dans les plats cuits longtemps. Un ajout savoureux dans une focaccia à la tomate ou une sauce pour pâtes bien relevée.
