À table, le poisson ne suscite pas toujours l'enthousiasme chez les plus jeunes. Pourtant, l'astuce que propose le chef Cyril Lignac pourrait bien changer la donne. Conscient des défis alimentaires, il partage une méthode simple et gourmande qui devrait séduire les papilles des enfants.
L'astuce imparable de Cyril Lignac pour faire apprécier le poisson
Dès leur plus jeune âge, il est essentiel d'initier les enfants à une palette diversifiée de saveurs. Pour ceux qui rechignent face au poisson, Cyril Lignac a conçu une solution éprouvée qui pourrait bien les convaincre. Sa recette vedette met en avant le cabillaud. Bien que la saison du poisson blanc touche à sa fin, c'est l'occasion rêvée de profiter de ses bienfaits. Avec la recette du « pané maison », le chef combine simplicité et plaisir. La préparation est également accessible et peut se faire en famille, rendant l'expérience encore plus ludique.
Préparer un pané de cabillaud et sa purée de carottes
La recette elle-même est une belle opportunité pour partager un moment en famille. Facile à réaliser, elle permet aux enfants de s'impliquer et de découvrir les aliments tout en s'amusant.
Ingrédients nécessaires :
- 4 morceaux de cabillaud
- 2 blancs d'œufs
- 150 g de farine
- Chapelure
- Huile d'arachide
- 2 noisettes de beurre demi-sel
- 400 g de carottes
- 1 pincée de sucre (ou un peu de miel)
- Curcuma (facultatif)
- Sel, poivre
Étapes de préparation :
- Dans trois petites assiettes, disposez respectivement de la farine, des blancs d'œufs et de la chapelure.
- Assaisonnez le cabillaud (sel et poivre), enrobez-le de farine, puis trempez-le dans les blancs d'œufs avant de le recouvrir de chapelure. Répétez cette étape pour les trois morceaux de poisson.
- Dans une poêle, faites chauffer un mélange d'huile d'arachide et de beurre demi-sel, permettant ainsi un meilleur caramélisation du poisson.
- Faites cuire les carottes dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Une fois cuites, mixez les carottes avec une noisette de beurre demi-sel.
- Pour adoucir la purée, ajoutez une pincée de sucre ou un peu de miel. Cette touche sucrée plaira sans doute aux enfants. Pour une note épicée, n'hésitez pas à intégrer une pincée de curcuma.
