Le groupe britannique William Reed a révélé son palmarès des meilleurs restaurants le 19 juin. Voici les quatre adresses françaises qui s'y distinguent.
Ce jeudi 19 juin à Turin, lors d'une prestigieuse cérémonie réunissant chefs, journalistes et partenaires, le World's 50 Best Restaurants a dévoilé son classement pour 2025. Le restaurant Maido de Lima, dirigé par Mitsuharu Tsumura, s'est vu attribuer la première place, suivi d'Asador Etxebarri en Espagne et de Quintonil à Mexico. Malheureusement, la France ne compte que quatre établissements dans ce palmarès, dont un seul dans le top 10, ce qui soulève des interrogations pour un pays reconnu pour sa gastronomie. Focus sur les restaurants tricolores qui ont réussi à faire leur entrée dans ce classement prestigieux.
Table de Bruno Verjus à la 8e place
Le restaurant Table, dirigé par Bruno Verjus, se place à la 8e position, mais la nouvelle n'est pas entièrement réjouissante car le chef doublement étoilé a perdu cinq places depuis l'an dernier. Situé dans le XIIe arrondissement de Paris, ce restaurant propose une cuisine à la minute avec des plats raffinés, mettant en avant des produits locaux. Le menu, intitulé "Couleur du jour", est une expérience culinaire à 480 €.
Table, 3 rue de Prague, 75012 Paris.
Plénitude décroche la 14e place
Plénitude, le restaurant gastronomique du Cheval Blanc Paris, grimpe à la 14e place, un bond de quatre positions. Dirigé par Arnaud Donckele, ce chef emblématique s'est fait remarquer pour ses sauces délicates. Le menu dégustation, à 495 €, offre une expérience unique, incluant par exemple une langoustine accompagnée d'une sauce aérienne.
Plénitude, 8 quai du Louvre, 75001 Paris. Tél.: 01.79.35.50.11.
Septime rétrogradé à la 40e place
Septime, pilier de la gastronomie parisienne moderne, perd 20 places, se plaçant 40e. Ce restaurant estimé, tenu par Bertrand Grébaut, est décrit comme "super cool" par le classement. Sa carte blanche propose un déjeuner à 85 € et un dîner à 135 €, compensant son ambiance décontractée par des plats raffinés.
Septime, 80 rue de Charonne, 75011 Paris.
Arpège maintient sa 45e place
Enfin, l'Arpège d'Alain Passard conserve sa position à la 45e place. Ce restaurant, célèbre pour son approche végétale, utilise des produits de ses potagers parisiens pour offrir une expérience culinaire immersive, avec un déjeuner à 240 € en 8 temps.
L'Arpège, 84 rue de Varenne, 75007 Paris. Tél.: 01.47.05.09.06.
