Le cordon bleu, véritable délicatesse, offre une combinaison parfaite de fondant et de croustillant. Préparé maison, il révèle toute sa magie. Retrouvez ci-dessous les étapes simples proposées par le chef Philippe Etchebest pour réussir ce plat savoureux.
Ingrédients nécessaires
- Blancs de poulet ou de veau
- Jambon de qualité
- Fromage à raclette ou emmental
- Farine, œufs et chapelure pour l'enrobage
- Huile pour la cuisson
Étapes de préparation
1. Aplatissez les blancs de viande avec un rouleau à pâtisserie. Placez une tranche de jambon et une de fromage au centre.
2. Rabattez les bords, puis panez la préparation : farinez, trempez dans l'œuf battu et enrobez de chapelure.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frémir vos cordons bleus jusqu'à obtenir une couleur dorée.
Conseils de dégustation
Servez ces cordons bleus croustillants avec des légumes grillés ou une salade pour un repas équilibré. Régalez-vous !
