Integrer des légumineuses à son alimentation peut parfois s'avérer difficile. Pourtant, les lentilles corail, une source riche en protéines et fibres, méritent de se retrouver plus souvent dans notre assiette. Nous vous proposons ici une recette simple et savoureuse : des boulettes de lentilles corail.
30 minutes
15 minutes
facile
Coût abordable
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 50 grammes de farine de pois chiche
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- Huile d’olive
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1
1: Rincez les lentilles sous l’eau froide, puis faites-les cuire dans une grande casserole d’eau pendant environ 20 minutes.
Étape 2
2: Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Étape 3
3: Une fois les lentilles cuites, égouttez-les et mixez-les avec l’oignon et l’ail saisis, la farine de pois chiche ainsi que le curcuma.
Étape 4
4: Formez de petites boulettes avec le mélange et faites-les dorées dans la poêle avec un peu d’huile d’olive.
Astuces supplémentaires
Pour une version sans gluten, remplacez la farine de pois chiche par de la farine de riz. Un vin blanc sec accompagnera parfaitement ces boulettes en apportant une touche d'élégance.
Origine de la recette
Les lentilles corail sont particulièrement prisées au Moyen-Orient où leur goût doux les rend uniques parmi les légumineuses. De plus, elles cuisent rapidement, facilitant leur utilisation dans diverses préparations.
Présentation des boulettes
Servez vos boulettes dans un plat élégant et saupoudrez-les de coriandre fraîche pour une touche colorée. Accompagnez-les d'une sauce au yaourt nature agrémentée de jus de citron pour une explosion de saveurs.
