Le risotto, bien que simple à réaliser, peut se décliner de mille et une façons. Mumu, une créatrice culinaire très appréciée sur Instagram, a partagé une recette de risotto au poivron et burrata, parfaite pour savourer les plats estivaux.
Ingrédients et préparation
Pour un risotto réussi, commencez par couper les poivrons en morceaux, retirer les pépins et les disposer sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d'huile d'olive et enfournez pendant 30 minutes à 200 °C. Après la cuisson, placez-les dans un mixeur avec des pignons de pin et un peu d'huile d'olive, puis réservez cette crème de poivron.
Dans une poêle, ajoutez de l'huile et faites revenir de l'ail haché avant d'incorporer le riz à risotto. Remuez pendant quelques minutes avant d'ajouter progressivement le bouillon. À mi-cuisson, intégrez la crème de poivron et continuez à remuer jusqu'à ce que le risotto soit crémeux. Servez le plat dans une assiette, surmontez-le de burrata, d'amandes effilées et de quelques feuilles de basilic. Un délice !
Accompagnements idéaux
Étant un plat consistant, le risotto se marie bien avec des accompagnements légers afin de ne pas alourdir le repas. Optez pour une simple salade verte, des légumes rôtis au four, ou encore du poisson cuit en papillote comme du colin ou du cabillaud. Les brochettes de légumes grillés sont également une excellente option. Pour les réaliser, coupez des courgettes, des poivrons et des oignons en morceaux de 2 cm, puis y ajoutez des champignons. Marinez les légumes dans un mélange d'huile d'olive, d'ail, de sel, de poivre, et d'herbes avant de les cuire sur la plancha. Un parfait complément à votre risotto !
