Venez explorer les délices ensoleillés du cake apéro proposé par Cyril Lignac, alliant la douceur de la courgette à l’onctuosité du fromage de chèvre. Cette recette simple et gourmande saura ravir vos convives lors de moments de partage et de convivialité.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 1 courgette
- 150 g de fromage de chèvre
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 3 cuillères à soupe d'huile d’olive
- sel et poivre
Matériel nécessaire
- Moule à cake
- Râpe
- Saladier
- Fouet
Préparation
1. Râpez la courgette
Lavez et râpez finement la courgette, sans la peler. Sa peau ajoutera de la couleur au cake.
2. Préparez la pâte
Dans un saladier, battez les œufs au fouet jusqu’à obtenir une texture homogène. Incorporez l’huile d’olive et le lait, puis mélangez bien.
3. Ajoutez les ingrédients secs
Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique, en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
4. Incorporez les légumes et le fromage
Ajoutez délicatement la courgette râpée et le fromage de chèvre coupé en dés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Enfournez
Versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé ou beurré. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau ; celui-ci doit ressortir propre.
Conseils de chef
Ajoutez quelques herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs de votre cake.
Accord vin
Accompagnez ce délicieux cake apéro d'un vin blanc léger tel qu'un Sancerre ou un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur le goût du fromage sans masquer celui de la courgette.
Un goût d'élégance
Cyril Lignac, ce chef réputé, dévoile une recette à la fois accessible et raffinée. La fusion entre le crémeux du fromage de chèvre et le croquant des courgettes fait toute la singularité de ce cake apéro.
Suggestions de présentation
Servez le cake tiède ou à température ambiante, découpé en fines tranches pour un partage aisé. Utilisez une planche en bois rustique pour accentuer son allure campagnarde, ou un plat coloré pour une touche contemporaine.
