L’été annonce l'arrivée des barbecues, mais pour ceux qui n'en ont pas, il existe une alternative tout aussi délicieuse : les brochettes façon kebab à cuire au four. Parfaites pour une soirée conviviale, elles feront le bonheur de tous.
Ces brochettes peuvent être réalisées avec divers types de viande, que ce soit du poulet, de la dinde, du bœuf ou de l’agneau. Chacune d'entre elles s'adapte à tous les goûts et à tous les budgets. D’après Cestarpin sur Instagram, cette recette est "trop bonne et super simple à préparer". Il suffit d'acheter de la viande hachée, quelques herbes et épices, et le tour est joué !
Des brochettes express et incroyablement bonnes
Pour réaliser ces brochettes, commencez par mélanger de la viande hachée dans un saladier avec un peu de sel, de poivre aux cinq baies, une gousse d’ail écrasée et un zeste de paprika fumé. Ajoutez-y un oignon finement ciselé et un peu de persil frais émincé.
Pour le montage, placez un wrap carré sur votre plan de travail et garnissez-le de viande au centre. Ajoutez encore un morceau de wrap, répétez l'opération, puis terminez avec un dernier wrap. Découpez le tout en bandes de largeur généreuse.
Disposez ces lamelles verticalement sur un pique à brochette et découpez-les délicatement afin de former de savoureuses portions.
La cuisson express des brochettes et un secret de goût
Pour obtenir une texture semblable à celle des brochettes grillées, placez vos préparations sur la grille du four et vaporisez d'huile fumée. Ce geste apporte une saveur incomparable. Enfournez à 180 °C pendant environ 20 minutes. Une fois cuites, badigeonnez vos brochettes d'un mélange de beurre fondu et de persil pour un goût encore plus savoureux.
Choix de la viande et suggestions d'accompagnement
Vous pouvez opter pour la viande de votre choix : bœuf avec un faible taux de matière grasse, ou encore de l’agneau, du veau, ou un mélange de viandes. Ces brochettes se dégustent merveilleusement bien seules, mais elles peuvent aussi être servies avec une sauce blanche à base de yaourt, ail et herbes, ou une sauce algérienne piquante. Pour un repas complet, accompagnez-les de pommes de terre au four, de frites à l'air fryer et d'une salade verte fraîche ou d'un carpaccio de tomates.
