Si vous avez un peu de pain sec et 15 minutes à perdre, préparez de savoureux crackers pour l'apéritif qui surclassent les biscuits industriels.
Les gâteaux apéritifs industriels sont souvent chargés en graisses saturées, exhausteurs de goût et excès de sel. Ce bilan nutritionnel est bien trop lourd pour un moment convivial censé être léger. Plutôt que de parcourir les rayons pour dénicher les options "moins mauvaises", essayez de les faire vous-même ! C'est facile, rapide et parfait pour éviter le gaspillage. Le chef Julien Duboué de B.O.U.L.O.M. vous montre comment utiliser votre pain sec pour créer des biscuits apéritifs en un rien de temps. Cette recette est idéale pour accueillir des amis à l'improviste.
Ingrédients nécessaires pour les biscuits apéro anti-gaspillage
Ne jetez jamais le pain, même s'il est rassis ! Il peut se transformer en délicieux biscuits salés croustillants. Cette recette est entièrement personnalisable : ajoutez des épices, des herbes, ou même divers fruits secs selon vos goûts.
- 150 g de pain rassis
- 30 g d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 2 branches de persil
- 1 œuf
- 50 g de noix de cajou ou de cacahuètes non salées
- 1 pincée de fleur de sel
- Poivre du moulin
Étapes de préparation des biscuits apéro de Julien Duboué
Vous aurez besoin d'un robot mixeur, de papier sulfurisé, d'une plaque de cuisson et d'un rouleau à pâtisserie.
- Préchauffez votre four à 170 °C.
- Dans le bol du robot, ajoutez le pain rassis coupé, l'ail, et l'œuf. Mixez. Incorporez les fruits secs, le persil, le sel, le poivre et l'huile d'olive, puis mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Sur votre plan de travail, déposez une feuille de papier sulfurisé et versez la pâte. Recouvrez-la avec une autre feuille et étalez finement avec un rouleau à pâtisserie.
- Retirez la feuille du dessus et découpez la pâte en petits carrés.
- Enfournez pendant 15 minutes à 170 °C.
Il ne vous reste plus qu'à détacher les crackers découpés et à les déguster !
