Le haricot d’Espagne (Phaseolus coccineus), aussi connu sous le nom de haricot écarlate, haricot-fleur ou pois d’Amérique, s’avère être une plante grimpante d’une beauté incontestable grâce à ses fleurs rouges vibrantes. Originaire d'Amérique du Sud, il est cultivé comme plante vivace dans son milieu naturel, tandis qu'en Europe, il est généralement traité comme une annuelle en raison des gelées hivernales.
Mesurant jusqu'à quatre mètres de hauteur, cette plante possède des tiges volubiles et des feuilles ovales caractérisées par leur texture légèrement velue. Les fleurs, regroupées en grappes allongées, s'épanouissent en redonnant vie à nos jardins de mai à octobre, et attirent les insectes pollinisateurs, ce qui en fait un choix prisé pour les jardiniers amateurs.
- Famille : Fabacées
- Type : Vivace cultivée en annuelle
- Origine : Amérique du Sud
- Semis : Oui
- Plantation : Mai-juin
- Hauteur : Jusqu'à 4 mètres
Exigences de culture : sol et exposition
Pour obtenir une belle récolte, le haricot d’Espagne nécessite un ensoleillement suffisant et un sol riche, frais et bien drainé. Idéalement, il est cultivé en poquets à partir du 15 mai jusqu'à mi-juin, en espaçant les plants de 50 cm et les rangs de 80 cm à 1 mètre. Dans le Midi de la France, les semis peuvent démarrer dès fin avril.
Entretien et récolte du haricot d’Espagne
Un arrosage régulier est crucial pour la bonne santé de la plante. Les tuteurs solides de deux mètres sont nécessaires pour soutenir ses tiges grimpantes. Les gousses doivent être récoltées lorsque jeunes, autour de 20 cm, mais pour des haricots secs, la récolte se fait à maturité. Cuisinez les gousses comme des haricots verts ; elles offrent une texture et un goût uniques.
Prédateurs et compagnons de culture
Les jeunes plants attirent les limaces, tandis que divers nuisibles tels que les pucerons peuvent également se manifester. Pour favoriser la pollinisation, il est conseillé de cultiver autour des plantes mellifères, comme la lavande. En termes d’association, le haricot d’Espagne crée un contraste élégant avec l’ipomée.
Pour vos cultures, les variétés comme ‘Haricot d’Espagne blanc’, pour ses grains secs, et ‘Haricot d’Espagne bicolore’, réputée pour sa beauté et ses grains noirs, sont des choix judicieux. Ces options enrichissent à la fois les potagers et les jardins ornementaux.
