En cette saison hivernale, beaucoup d'entre nous se tournent vers des plats réconfortants comme la raclette ou la fondue. Mais saviez-vous qu'il existe une option tout aussi gourmande et plus légère ? Découvrez la croziflette, une spécialité savoyarde qui utilise des crozets au lieu des pommes de terre traditionnelles.
La croziflette, qu'est-ce que c'est ? Cette variante délicieuse remplace les pommes de terre de la tartiflette par des crozets, de petites pâtes carrées à base de blé, offrant une texture plaisante et invitant à se resservir sans culpabilité. Dégustée au pied des pistes, elle allie le plaisir du fromage avec la convivialité montagnarde.
les avantages de la croziflette sur la tartiflette
Les ingrédients principaux de ces deux plats se ressemblent : du Reblochon fondant et du jambon. Cependant, la différence réside dans leur base : la tartiflette utilise des pommes de terre, riches et caloriques, tandis que la croziflette s'appuie sur des crozets, beaucoup plus légers et digestes. Pour ceux qui cherchent une alternative moins calorique, la croziflette représente environ 100 calories de moins par portion que sa cousine.
Originaire de Chambéry en Savoie, cette recette invite à savourer un plat succulent lors des vacances d'hiver. En cette période où la gastronomie régionale est à l'honneur, quel plat remportera le titre de plat de l'hiver : la tartiflette ou la croziflette ? À vous de décider !
recette de la croziflette par alpina savoie
Pour préparer ce délice, voici la recette proposée par la marque Alpina Savoie. Plutôt que d'utiliser des lardons, vous pourrez opter pour du jambon cru pour une version plus légère.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de crozets nature ou sarrasin
- 120 cl d'eau
- 4 à 5 tranches de jambon cru
- 1 reblochon
- 50 cl de crème fraîche liquide
- 1 oignon
Préparation :
- Faire bouillir un grand volume d'eau avec une pincée de sel. Ajouter les crozets et cuire pendant 15 minutes à couvert. Égoutter et réserver.
- Émincer l'oignon, couper le jambon cru en lanières et le reblochon en dés.
- Dans un plat à gratin, disposer les crozets cuits, ajouter le jambon, l'oignon, la moitié du reblochon et la crème liquide. Mélanger le tout.
- Déposer le reste du reblochon sur le dessus et enfourner à 180 °C durant 5 à 10 minutes pour un gratin doré.
