Nous avons tous tendance à consommer une quantité excessive de sel, ce qui favorise l’hypertension et les problèmes cardiaques. Pour nous inspirer, une diététicienne américaine propose des recettes qui allient plaisir et santé, prêtes en seulement 25 minutes.
Le sodium est souvent ajouté aux aliments transformés, ce qui complique nos efforts pour manger sainement. Ainsi, cuisiner à la maison constitue une excellente solution pour contrôler notre consommation en sel.
Une consommation trop élevée de sodium entraîne des risques accrus de maladies cardiovasculaires. Bien que le sel soit nécessaire au bon fonctionnement de notre corps, l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) recommande un apport maximal de 6 g par jour pour éviter les complications.
Si vous manquez de temps pour préparer vos repas, voici quelques plats sains et pauvres en sel, proposés par une diététicienne dans Eating Well, parfaits pour ceux qui souhaitent préserver la santé de leur cœur.
Couscous citron-tahini avec poulet et légumes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 paquet de couscous ou semoule de blé entier
- 50 g de tahini
- 60 g d'eau
- 2 c. à café de zeste de citron
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail hachée
- 340 g de poitrine de poulet cuite
- Des amandes tranchées grillées, du fromage feta émietté et du persil frais, pour le service
Pour réaliser ce plat, faites cuire le couscous selon les instructions. Dans un bol, mélangez le tahini, l’eau, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le poivron rouge.
Dans une grande poêle, faites chauffer le reste de l’huile, ajoutez l’ail, puis les champignons et le poivron, jusqu’à cuisson. Incorporez les épinards et le mélange de couscous avec le poulet. Servez garni d’amandes, de feta et de persil.
Pâtes citron-ail et saumon
Ingrédients pour 4 portions :
- 230 g de pâtes de blé entier
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- 5 gousses d'ail hachées
- 1 c. à café de pâte d'anchois
- Un demi pavé de saumon cuit émietté
Faites cuire les pâtes en reservant un peu d’eau de cuisson. Dans une poêle, mélangez l’huile, l’ail et la pâte d’anchois, puis incorporez les pâtes, le saumon et le persil. Servir chaud avec une touche de chapelure.
Sauté de champignons et de tofu
Ingrédients pour 5 portions :
- 450 g de champignons tranchés
- 1 poivron rouge en dés
- 1 contenant de tofu cuit au four coupé en dés
Faites sauter les légumes à feu vif avec un peu d'huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le tofu et mélangez avec une sauce aux huîtres pour terminer le plat. Cuisinez rapidement tout en conservant les saveurs et la santé !
