Dans l’immense variété de fromages disponibles dans nos supermarchés, tous ne sont pas de véritables alliés pour notre santé. Cependant, l'un d’eux a récemment suscité l'approbation d'un nutritionniste de renom. Focus sur la découverte.
Tous les consommateurs ne peuvent pas se permettre de fréquenter leur fromager local, poussant ainsi de nombreux foyers français à opter pour des fromages industriels. Bien qu'ils soient plus abordables, leur consommation doit être réfléchie. Assurément riches en calcium et en protéines, ces fromages présentent souvent des taux élevés en sel, additifs et graisses saturées.
Le Dr Jean Michel Cohen, dans son Guide d'achat pour bien manger, met en lumière les inconvénients des fromages industriels, mettant en garde contre ceux qui affichent une composition nutritionnelle peu avantageuse.
Pourtant, le médecin a décidé d'attirer notre attention sur un fromage qui se démarque : la bûche fondante de la marque Président. Voici ses particularités.
un fromage de chèvre peu calorique
Commercialisé à un prix inférieur à 3 euros pour un format de 180g et moins de 4 euros pour un 250g, ce fromage de chèvre industriel est qualifié de "vraie bûche de chèvre à base de lait de chèvre 100 %" par le nutritionniste, offrant une alternative intéressante aux fromages artisanaux.
Selon le Dr Cohen, ce fromage affiche un taux de lipides inférieur à 25 %, jugé "tout à fait raisonnable". Sa quantité de calcium, quant à elle, est "remarquable, contrairement à d'autres produits concurrents", avec 320 mg de calcium pour 100g de bûche fondante Président. Composée de lait de chèvre pasteurisé (origine France), de sel, de ferments lactiques et d'un processus d'affinage simple, cette recette satisfait les critères du nutritionniste. Meilleur encore, il souligne que ces qualités nutritionnelles ne nuisent en rien au goût, le rendant "goûteux et satisfaisant pour les papilles".
l'astuce du médecin pour distinguer un fromage de qualité
Pour éviter de jongler entre les étiquettes en rayons, le médecin propose une méthode simple pour identifier un fromage industriel à éviter d'un fromage de qualité.
"Les fromages d’appellation contrôlée sont parmi les rares qui ne contiennent ni conservateurs, ni additifs, ni colorants. C'est un gage de qualité qui fait partie de notre patrimoine gastronomique français," explique-t-il.
