Découvrez une recette de cabillaud en sauce, à la fois délicieuse et rapide à préparer. Ce plat marie harmonieusement les saveurs maritimes avec une sauce crémeuse qui enchantera vos invités. C'est une occasion parfaite pour laisser libre cours à votre créativité culinaire et offrir à vos convives un moment inoubliable !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Niveau : Facile
Ingrédients
- 4 filets de cabillaud surgelé
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 250 millilitres de crème de soja
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles requis
- Mixeur plongeant
- Cocotte-mijoteuse
Préparation de la recette
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez le concentré de tomates, la crème de soja et la moutarde en poudre.
Étape 3
Assaisonnez les filets de cabillaud avec du sel et du poivre, puis disposez-les dans une cocotte-mijoteuse.
Étape 4
Versez la sauce sur les filets, en veillant à ce qu’ils soient bien recouverts.
Étape 5
Couvrez la cocotte et faites cuire au four pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit tendre.
Étape 6
Utilisez un mixeur plongeant pour émulsionner légèrement la sauce, si nécessaire.
Astuces de chef
Pour une sauce encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de paprika doux, qui rehaussera subtilement les arômes de votre plat.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, s'harmonisera parfaitement avec le cabillaud.
Informations complémentaires
Le cabillaud en sauce est un plat très prisé en Europe du Nord, apprécié pour sa simplicité et sa capacité à capturer les saveurs océaniques dans une sauce riche et crémeuse.
Présentation
Servez le cabillaud en sauce dans une assiette creuse blanche, accompagnée de pommes de terre ou de riz parfumé, pour un repas complet. Utilisez une fourchette et un couteau à poisson pour savourer pleinement ce met délicat.
