Selon une étude menée par des chercheurs de l'université d'Exeter, la consommation de jus de betterave pourrait améliorer significativement l'endurance pendant l'activité physique. Parue dans le Journal of Applied Physiology le 3 août, cette recherche met en lumière des résultats prometteurs.
Méthodologie de l'étude
Huit participants, âgés de 19 à 38 ans, ont été divisés en deux groupes pour cette étude. Le premier groupe a ingéré 500 millilitres de jus de betterave quotidiennement pendant six jours, tandis que le second groupe a consommé un sirop de cassis.
Résultats intrigants
Les deux groupes ont effectué un programme d'exercices en deux phases : des exercices modérés durant les trois premiers jours, suivis de sessions intenses. Les résultats montrent que durant les exercices d'intensité réduite, le jus de betterave a entraîné une diminution de l'oxygène produit par les muscles, observée par des techniques avancées de spectroscopie infrarouge. Durant la phase plus intense, la tension artérielle systolique des participants ayant consommé du jus de betterave était notoriquement réduite.
Une aide naturelle pour l'endurance
Lors des exercices intenses, les individus ayant consommé du jus de betterave ont également connu une diminution du volume d'oxygène utilisé par l'organisme, résultant en un allongement du temps avant l'épuisement. Cette boisson riche en nitrates pourrait ainsi aider à conserver de l'énergie pendant les efforts physiques, en réduisant la demande en oxygène du corps.
