Le croque-notes de François Simon. Aujourd'hui, le Chambord à Neuilly-sur-Seine
Ah, des adresses comme celle-ci, nous ne saurions trop vous inciter à y aller. Pourquoi ? Parce qu'on y retrouve la vieille France, celle des cuivres et des lettres gothiques, des restaurants empreints de nostalgie, à l'authenticité rare. Ne pensez cependant pas que nous allons chaque week-end nous recueillir ici. Le gourmand du XXIe siècle est bien en vie, ayant survécu à de nombreuses tendances culinaires. Son cœur reste ouvert, loin des excès des créations modernes.
Ambiance et cadre
Situé à Neuilly, cette petite ville bien entretenue offre une atmosphère paisible le soir. Lors de notre visite, le restaurant semblait étrangement désert en cette veille d'Ascension. La tranquillité des lieux, avec la pendule qui fait écho, crée une ambiance chaleureuse. Les homards dans leurs viviers et l'attention du personnel, qui nous observe avec une familiarité touchante, renforcent ce côté intime. La carte propose une palette de plats raffinés, oscillant entre morilles, girolles et homard.
La cuisine et ses délices
Concernant le foie gras, bien que savoureux, son prix de 28 € semble un peu élevé pour une portion toute en modestie. Cependant, en cette période estivale, on apprécie cette simplicité. La musique classique, apportant une touche élégante, complète joliment le cadre. Parmi les plats, le turbot aux morilles se distingue : crémeux, il séduit par sa richesse, mais avec un prix aussi notable (69 €).
Service et dessert
La sole, quant à elle, brille par sa préparation minutieuse, accompagnée de délicieuses pommes de terre de Noirmoutier qui attirent toute l'attention. Le patron, charmant, fait vivre une atmosphère détendue. Il nous recommande les fraisiers du jour, mais l'énoncé de la carte de desserts est, hélas, assez décevant. Peut-être était-ce un jour sans éclat. Alors que le service se termine, on sent que l’endroit commence à baisser le rideau. Il sera bientôt temps de quitter ce petit coin de tradition.
Le Chambord, 17, rue Paul-Chatrousse, Neuilly-sur-Seine (92). Tél.: 01 47 47 73 17.
