out macarons et cupcakes : voici venu le temps du chou à la crème
Basique éternel de la pâtisserie française, le chou à la crème s'impose comme une tendance incontournable qui mérite un véritable culte.
Au cœur de Paris, Popelini, géré par Lauren Koumetz, innove avec ce délice traditionnel. Nommée d'après l'inventeur présumé de la pâte à choux au XVIe siècle, cette pâtisserie sublime le chou en le coiffant d'une croûte croustillante et d'un adorable fondant coloré. La créativité est dans les gènes : le père de Lauren, à la tête de Lette Macarons, a également conquis les amateurs de douceurs en Californie.
Des saveurs renouvelées chaque jour
Alice Barday, une talentueuse pâtissière venant de Ladurée, a su moderniser la recette de la crème pâtissière, proposant des délices plus légers. Chaque jour, Popelini présente neuf parfums classiques : vanille, citron, praliné ou chocolat, accompagnés d'un chou éphémère proposé selon l’inspiration du jour. Des saveurs telles que crêpe Suzette, pistache-griotte et tiramisu font ainsi une apparition fugace !
Une délicieuse gamme de prix
Les choux à la crème sont accessibles à des prix variés : 1,85 € pour une pièce, 11 € pour six, 21 € pour douze et 31 € pour dix-huit. Le chou du jour est à 2,80 €.
Popelini, 29, rue Debelleyme, 75003 Paris. Tél. : 01 44 61 31 44.
Ouverture : du mardi au dimanche, de 11 heures à 19 h 30.
