Le plaisir des frites pourrait s'accompagner de conséquences inquiétantes pour la santé. Une recherche récente, publiée dans le American Journal of Clinical Nutrition, révèle que leur consommation régulière pourrait augmenter le risque de mortalité.
Conducteurs par une équipe internationale, cette étude a porté sur 4 440 participants âgés de 45 à 79 ans, suivis durant huit années. Les chercheurs ont analysé leur alimentation, notamment la consommation des pommes de terre, frites comprises, à l’aide d’un questionnaire de fréquence alimentaire.
Les résultats sont alarmants : sur les 4 440 participants, 236 sont décédés durant la période d’observation. Bien que les chiffres indiquent un lien entre une consommation fréquente de frites et un risque accru de mortalité, l'étude précise que cela ne prouve pas que ces aliments soient directement responsables des décès. Elle montre simplement une corrélation, puisque ceux qui ont été perdus étaient plus enclins à consommer fréquemment des frites.
« Les frites offrent une forte densité calorique, un apport élevé en sodium et parfois des acides gras trans, tout en manquant de bénéfices nutritionnels », souligne Jessica Cording, nutritionniste et commentatrice de l'étude. Elle n’est pas étonnée par ces découvertes.
Les chercheurs appellent à une investigation plus large, avec des échantillons supplémentaires, pour déterminer si la consommation générale de pommes de terre est réellement liée à une mortalité plus élevée.
