Les fondants marrons-matcha sont bien plus qu'un simple dessert : ils représentent une fusion audacieuse des saveurs sucrées et umami qui séduira à coup sûr les palais les plus exigeants.
Ingrédients essentiels
- 200 g de puree de marrons
- 100 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
- 3 œufs
- 30 g de farine
- 2 cuillères à soupe de matcha
- Sucre selon votre goût
La préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre, puis incorporez la purée de marrons. Dans un bol séparé, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez-y le mélange chocolat-marrons, puis la farine et le matcha. Mélangez délicatement.
Cuisiner et déguster
Versez la préparation dans des moules à muffin beurrés et enfournez pendant environ 12 minutes. Surveillez la cuisson : les fonds doivent rester fondants à l'intérieur. Servez tièdes, éventuellement accompagnés d'une boule de glace à la vanille pour un duo savoureux.
