Les petits savarins, ces gâteaux moelleux imbibés de sirop et à la texture aérienne, sont un véritable délice. Associés à une ganache au chocolat, ils apportent une touche gourmande inégalée. Voici comment les préparer facilement chez vous.
Ingrédients nécessaires
- Pour les savarins :
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 20 cl de lait
- 60 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 gousse de vanille
- Pour le sirop :
- 100 g de sucre
- 20 cl d'eau
- 1 gousse de vanille
- Pour la ganache :
- 200 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide
Préparation des savarins
Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez progressivement la farine et la levure. Ajoutez le lait, le beurre fondu et les graines de la gousse de vanille. Remplissez les moules à savarins et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Cuisson et finition
Préchauffez le four à 180°C et enfournez les savarins pendant 15-20 minutes. Pendant ce temps, préparez le sirop en portant à ébullition l'eau, le sucre et la vanille. Une fois les savarins cuits, imbibez-les généreusement de sirop. Pour la ganache, chauffez la crème et versez-la sur le chocolat cassé en morceaux. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse. Versez la ganache sur les savarins refroidis et laissez refroidir avant de servir.
