Sept jours gourmands. – Cette semaine, nous mettons en lumière la future adresse du groupe Big Mamma : Libertino, un petit coin d’Italie à l’ambiance chaleureuse et décalée au cœur de Paris. Nous faisons également escale à Lyon pour explorer la Cité internationale de la gastronomie, tout en mettant en avant les champignons de saison. Découvrez tout cela en images et en mots.
La Cité internationale de la gastronomie : un écrin pour le patrimoine culinaire français
Depuis 2010, le repas gastronomique français est inscrit au patrimoine immatériel de l'UNESCO. Pour promouvoir ce savoir-faire à l'échelle mondiale, un réseau de quatre Cités internationales de la gastronomie est en cours d'établissement en France, avec Tours, Paris, Dijon et Lyon. Cette dernière a ouvert ses portes la semaine passée dans l’ancien Hôtel-Dieu, fraîchement rénové. Ce lieu met l'accent sur l'éducation culinaire, tout en abordant des thèmes contemporains comme la santé et l'alimentation. Ne manquez pas l'occasion de savourer les secrets des plats français.
Pour plus d'informations, rendez-vous à la Cité internationale de la gastronomie, 4 Grand Cloître du Grand Hôtel-Dieu, 69002 Lyon. Site web : www.citegastronomielyon.fr.
Libertino : le nouveau rendez-vous du groupe Big Mamma
Libertino est le nom de la dernière adresse du groupe Big Mamma. Après des établissements tels qu'East Mamma et Pink Mamma, ce nouveau restaurant ouvrira ses portes le 6 décembre dans le Xe arrondissement de Paris. L'endroit se distinguera par une ambiance kitsch et des plats spectaculaires à partager dans une cuisine ouverte. Les réservations seront possibles pour la première fois dans une partie de l'établissement, permettant aux clients de faire des commandes audacieuses au chef Filippo. Le restaurant promet de réinventer la cuisine traditionnelle en insufflant un nouveau souffle innovant.
Libertino, 44 rue de Paradis, 75010 Paris. Ouverture prévue le 6 décembre à 18h30.
Tendances à surveiller : échos de la gastronomie actuelle
Ce mois-ci, nous avons aussi souhaité mettre en avant les préoccupations sociétales dans le milieu de la gastronomie. Un exemple frappant est la pratique des « cartes muettes », souvent attribuées aux femmes dans les établissements de haute gastronomie. Ce phénomène sexiste, qui suppose que les hommes paient systématiquement l'addition, commence à être remis en question. Un restaurant à Lima a récemment été condamné pour avoir appliqué cette pratique, se voyant infliger une amende de 60.000 dollars. Un progrès vers l'égalité dans le monde de la restauration !
À découvrir : 50 plats signés de chefs incontournables, un livre axé sur les délices à déguster au moins une fois dans sa vie, ainsi que le retour des champignons sur les étals, avec de nombreuses recettes à explorer. Restez connectés pour de nouvelles découvertes culinaires !
