La purée de pois cassés est bien plus qu'un simple accompagnement, c'est un véritable plat réconfort qui se prête à merveille aux journées plus fraîches. Avec le Thermomix, la préparation devient un jeu d'enfant, permettant d'obtenir une texture crémeuse et des saveurs douces que toute la famille appréciera. Suivez cette recette pas-à-pas et savourez un délicieux moment culinaire !
Durée de préparation : 10 minutes
Durée de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 250 grammes de pois cassés
- 1 cube de bouillon de légumes
- 800 millilitres d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 100 grammes de crème fraîche épaisse
Ustensiles nécessaires
- Thermomix
- Spatule en silicone
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer les pois cassés à l'eau froide pour éliminer toute impureté.
Étape 2
Dans le bol de votre Thermomix, ajoutez les pois cassés, l'eau et le cube de bouillon. Programmez 35 minutes à 100°C en vitesse 2.
Étape 3
Une fois la cuisson terminée, mixez le tout durant 1 minute, en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 8 pour obtenir une texture bien lisse.
Étape 4
Incorporez alors la crème fraîche, le sel et le poivre, puis mixez 30 secondes à vitesse 4 pour marier les saveurs.
Étape 5
Pensez à rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir vos assiettes bien chaudes.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus riche et une texture encore plus onctueuse, n'hésitez pas à ajouter une noix de beurre en même temps que la crème fraîche.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, viendra parfaitement équilibrer la douceur des pois cassés et rehaussera votre plat.
Info en plus
Les pois cassés sont traditionnels dans de nombreuses cultures grâce à leur richesse nutritionnelle. Cette recette moderne offre une variante de soupe classique, revisitée grâce à l'efficacité du Thermomix pour une texture unique.
