Dans son poêlon, cette nutritionniste délaisse le fromage à raclette pour une option 5 fois moins grasse. Cela pèse moins sur la digestion…
Traditionnellement, la raclette ne se fête pas sans fromage, n'est-ce pas ? Qui pourrait se soucier du nombre de tranches mangées pendant une soirée chaleureuse ? L'accent est mis sur les pommes de terre, trop souvent engoncées dans leur manteau de fromage coulant, tandis que l'on explore toutes les saveurs du plateau, des plus classiques aux plus audacieuses comme le fromage fumé ou à la truffe. Mais attention, cette abondance peut parfois causer des désagréments digestifs.
Dans ce contexte, le fromage à raclette, avec ses 30 % de matières grasses, est un sérieux coupable. Ajoutez-y les charcuteries telles que la rosette ou le jambon cru, et l'addition lipidique grimpe rapidement. Il n'est donc pas surprenant de quitter la table avec un ventre ballonné.
La raclette autrement, avec des conseils malins
Pour éviter de laisser de côté l'appareil à raclette et de perdre cette expérience conviviale, la nutritionniste Marie Laure André a des astuces. Sur Instagram, elle défend l'idée qu'une soirée raclette ne doit pas forcément être synonyme de lourdeur :
"Qui a dit qu'une raclette party était forcément lourde et mauvaise pour la santé ?"
Elle suggère plusieurs ajustements : cuire les pommes de terre à la vapeur pour abaisser leur indice glycémique, ajouter des légumes tels que des champignons ou du brocoli et privilégier les charcuteries maigres comme le jambon blanc.
La cancoillotte, un fromage au top pour alléger vos soirées
Mais la meilleure astuce est sans conteste de remplacer le fromage à raclette par une alternative bien plus légère : la cancoillotte. Ce fromage franc-comtois, à base de lait écrémé et de beurre, contient environ 6 % de matières grasses, soit cinq fois moins que le fromage traditionnel. Marie Laure André affirme même :
"C'est le fromage le moins calorique !"
Avec la cancoillotte, vos repas resteront savoureux tout en préservant une légèreté bienvenue.
Le plaisir de partager sans culpabilité
En fin de compte, ce n'est pas tant la quantité de gras qui fait le charme de la raclette, mais avant tout le plaisir de savourer un moment ensemble. Avec la cancoillotte, ce plat emblématique demeure réconfortant tout en devenant une option moins calorie et plus digeste.
